Avec l’arrivée du chemin de fer à El Pedroso vers l’année 1900, les terres avoisinantes de la gare furent acquises par les habitants locaux pour un usage agricole. Vers 1920, la maison devint la propriété de la famille Guerra, principaux actionnaires des mines de fer exploitées dans la région. Les Guerra devinrent ainsi propriétaires de cette grande demeure, composée de huit chambres au rez-de-chaussée, d’un couloir, d’une cour et d’une écurie, ainsi que de huit chambres à l’étage supérieur avec une terrasse sur le toit.

En 2016, le bâtiment et le terrain adjacent furent acquis, agrandis et rénovés par la dernière propriétaire, native d’El Pedroso. Après avoir quitté le village durant son enfance et fort de plus de trente ans d’expérience dans la restauration à Barcelone, elle est retournée à ses racines avec un objectif clair : transformer la maison historique des Guerra en un hébergement rural dans la Sierra Norte de Séville, devenu une référence en matière d’hospitalité.
La proposition reposait sur un espace au caractère simple et chaleureux, offrant un service d’excellence aux voyageurs en quête d’un séjour unique. Aujourd’hui, l’Hôtel Entreolivos est un point de repère touristique dans la région, avec un nombre croissant de visiteurs.